El Congreso Global del Aguacate 2024, celebrado el día previo al inicio de Fruit Attraction, reunió a expertos y líderes del sector para abordar el impacto del aguacate en la sostenibilidad alimentaria. Organizaciones clave como la World Avocado Organization (WAO), Asociafruit, Aecan, y Cooperativas Agro-Alimentarias organizaron el evento con el objetivo de seguir posicionando el aguacate a nivel internacional.
El Debate sobre el Agua y la Agricultura
Uno de los momentos destacados fue la mesa redonda liderada por el Dr. Julio Berbel, catedrático de la Universidad de Córdoba, donde se discutió el uso del agua en la agricultura, un tema crítico en el contexto de sequía que afecta a España. Berbel subrayó que «el aguacate se ha convertido injustamente en el chivo expiatorio de los debates sobre el uso del agua», afirmando que el cultivo de aguacates utiliza significativamente menos agua que muchos productos de origen animal. Además, planteó soluciones como el uso de aguas subterráneas controladas, la reutilización de aguas residuales y el empleo de tecnologías de desalinización.
El Aguacate en la Transición Hacia Dietas Vegetales
Zac Bard, presidente de la WAO, resaltó el papel crucial del aguacate en la transición hacia dietas basadas en plantas, que son fundamentales tanto para la salud humana como para la sostenibilidad ambiental. Bard destacó los esfuerzos de la industria para reducir la huella hídrica y de carbono del aguacate, gracias a tecnologías innovadoras y soluciones de riego más eficientes.
A pesar de los debates sobre el consumo de agua, los estudios demuestran que los aguacates requieren una cantidad similar de agua que otras frutas y verduras, y mucho menos que la carne o productos como el chocolate. Además, el aguacate produce menos gases de efecto invernadero que muchos alimentos de origen animal, consolidándose como una opción sostenible.
Aguacate y Cambio Climático en España
El Dr. Berbel también abordó el impacto del cambio climático en las zonas productoras de aguacate en España, especialmente en la Axarquía, que sufre una sequía extrema. No obstante, Berbel se mostró optimista, prediciendo que la situación mejorará y que la normalidad climática podría regresar en los próximos años. Asimismo, defendió la necesidad de mejorar la gestión de los recursos hídricos mediante la creación de un órgano de gestión común que optimice el uso de aguas superficiales, subterráneas y desalinizadas.
El Congreso Global del Aguacate 2024 reafirmó el compromiso de la industria con la sostenibilidad y el desarrollo de tecnologías que garanticen un futuro alimentario más respetuoso con el medio ambiente. En un contexto de cambio climático y sequía, el aguacate se presenta como una solución viable y sostenible en la transición hacia dietas más saludables y basadas en productos de origen vegetal.
Fuente: fruittoday.com